地産地消

【地産地消】

こんにちは。ひらかた独歩ふぁーむの六車です。

 

真っ赤でツヤツヤのイタリアンミニトマト。

ひらかた独歩ふぁーむでは、樹上で完熟したものを収穫、出荷しています。

 

これって当然のことのように思いますよね？

 

実はトマトは完熟状態になると柔らかく、つぶれやすくなったり傷みやすくなるため、遠地に運ぶ場合はまだ色づきが浅い状態で収穫して出荷となります。

 

輸送と店頭に並びお客様の元に届く過程で熟していく、というわけです。

 

でも、わたしたちの場合は収穫から出荷までの日数が短く、しかも近くの店舗で販売するため、できる限り樹上で完熟させ、おいしさと栄養がしっかり実に蓄えられたものをお届けするということにこだわっています。

 

より栄養価が高く、旨味、甘みの詰まった状態でお客さまの元へ。

イタリアンミニトマトに限ったことではありませんが、収穫してから消費してもらえるまでの期間が短い「地産地消」のメリットです。

 

ちなみに、このイタリアンミニトマト「ロッソナポリタン」という品種なのですが栄養成分の面で優れている点があります。

 

ピンク系大玉トマトと比べフルクトースという甘み成分が3倍

コラーゲンの主成分であるプロリンが約９倍

抗酸化作用のあるリコピンは約６倍

含まれているのだそう。

 

また、旨味も強いので加熱調理によって甘みと旨味がより強く感じられ、トマトソースのような濃厚な味わいになります。

オリーブオイルで焼いて塩をパラっとかけただけでもそのおいしさを感じていただけると思うので、是非お試しください。

 

イタリアンミニトマトはこれから１１月末ごろまで出荷が続く予定です。

季節による味わいの変化もお楽しみいただけると嬉しいです。